Tabela TACO Excel com Dashboard: Baixe Grátis
Procurando por Tabela TACO Excel? Então, você está no lugar certo!
Se você trabalha com nutrição, alimentação, saúde ou está montando um cardápio balanceado, já deve ter ouvido falar da Tabela TACO. Ela é uma das fontes mais confiáveis para consultar a composição nutricional de alimentos no Brasil.
Neste artigo, você vai entender o que é a Tabela TACO, como ela está organizada, e ainda poderá baixar gratuitamente uma versão em Excel com um dashboard interativo para facilitar suas análises e consultas.
O que é a Tabela TACO?
A Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO) é um projeto desenvolvido pelo NEPA/UNICAMP com o objetivo de oferecer dados precisos sobre a composição nutricional dos alimentos mais consumidos no Brasil.
Ela apresenta a quantidade de macronutrientes, vitaminas, minerais e outros compostos por 100 gramas da parte comestível de cada alimento.
Entre os dados disponíveis, podemos encontrar:
- Teor de proteínas, carboidratos e lipídios.
- Valor energético (calorias).
- Minerais (cálcio, ferro, magnésio etc).
- Fibra alimentar.
- Colesterol.
- Ácidos graxos (tipos de gorduras).
- Aminoácidos essenciais.
Como a Tabela TACO está organizada?
A versão oficial da TACO está dividida em 3 tabelas separadas, cada uma com informações específicas:
Tabela 1 – Composição de alimentos por 100 gramas de parte comestível: Centesimal, minerais, vitaminas e colesterol
Nessa tabela, você encontra:
- Energia (Kcal).
- Proteínas, lipídios, carboidratos e fibras.
- Minerais como cálcio, fósforo, ferro, sódio, potássio, magnésio, zinco.
- Vitamina C (única vitamina presente na maioria dos alimentos).
- Colesterol.
Tabela 2 – Composição de alimentos por 100 gramas de parte comestível: Ácidos graxos
Nessa tabela, você encontra as diferentes frações de gordura:
- Gorduras saturadas.
- Monoinsaturadas.
- Poli-insaturadas.
- Ácidos graxos específicos (12:0, 14:0, etc.).
Tabela 3 – Composição de alimentos por 100 gramas de parte comestível: Aminoácidos
Nessa tabela estão:
- Quantidades de aminoácidos essenciais (histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, etc.).
Diferente das Tabelas 1 e 2, a Tabela 3 não possui categorias. Ela apresenta apenas os aminoácidos de alguns alimentos, não de todos.
Categorias de alimentos presentes nas Tabelas 1 e 2
As Tabelas 1 e 2 estão organizadas em categorias de alimentos, que são:
- Cereais e derivados
- Verduras, hortaliças e derivados
- Frutas e derivados
- Gorduras e óleos
- Pescados e frutos do mar
- Carnes e derivados
- Leite e derivados
- Bebidas (alcoólicas e não alcoólicas) – presente apenas na Tabela 1
- Ovos e derivados
- Produtos açucarados
- Miscelâneas
- Outros alimentos industrializados
- Alimentos preparados
- Leguminosas e derivados
- Nozes e sementes
Cada alimento listado na TACO possui um número único de identificação, que ajuda a localizar o alimento nas três tabelas, mantendo o cruzamento dos dados possível.
Tabela TACO Excel + Dashboard Interativo
A TACO original está disponível em arquivos PDF ou Excel, porém sem nenhum tipo de formatação visual — apenas linhas e colunas brancas com dados técnicos.
Pensando em facilitar a vida de quem consulta a TACO com frequência, criamos uma versão em Excel totalmente gratuita, com um dashboard interativo. Nossa planilha conta com:
Tabelas reorganizadas e formatadas para facilitar leitura e busca dos alimentos
- Dados importados das três tabelas oficiais da TACO, garantindo fidelidade às informações originais.
- Melhor legibilidade e busca facilitada.
- Informação estruturada para facilitar análises.
- Tabelas configuradas para impressão em formato A4 (paisagem).
Dashboard Interativo
Seleção dinâmica de alimentos:
- Escolha a categoria desejada (ex.: frutas, carnes, cereais etc).
- Selecione o alimento específico dentro dessa categoria.
Exibição instantânea das informações mais importantes:
- Macronutrientes (proteínas, carboidratos, lipídios).
- Valor energético (calorias).
- Fibra alimentar.
- Colesterol.
- Principais minerais (cálcio, ferro, magnésio, potássio etc.).
- Aminoácidos essenciais (quando disponíveis na Tabela 3).
Gráficos dinâmicos:
- Gráfico de pizza para distribuição dos macronutrientes.
- Gráfico de barras comparando a composição nutricional do alimento selecionado com a % da ingestão diária recomendada (IDR).
Tabela comparativa %IDR:
Além dos gráficos, o dashboard inclui uma tabela que compara a composição nutricional do alimento selecionado com a %IDR média, considerando uma dieta padrão de 2.000 kcal.
O que significa %IDR?
A %IDR (Ingestão Diária Recomendada) indica quanto uma porção do alimento contribui para atender às necessidades diárias de nutrientes de um adulto saudável, segundo diretrizes como as da ANVISA ou Codex Alimentarius. No dashboard, a comparação %IDR inclui:
• Energia (kcal)
• Macronutrientes: proteínas, lipídios, carboidratos.
• Fibra alimentar
• Colesterol
• Principais minerais como cálcio, ferro, magnésio, potássio etc.
Por exemplo, se 100 g de alimento fornece 15 g de proteínas e a recomendação diária média é 50 g, essa porção representa 30% da IDR desse nutriente.
A referência de 2.000 kcal é usada para rotulagem nutricional porque representa uma média de consumo energético diário para adultos saudáveis. No entanto, as necessidades podem variar conforme idade, sexo, nível de atividade física e condições de saúde.
Baixe agora a sua Tabela TACO Excel com Dashboard
Informações Gerais sobre a Planilha:
• A planilha é gratuita, podendo ser baixada quantas vezes o usuário desejar.
• É proibida a venda e distribuição da planilha sem o nosso consentimento. Qualquer infração será respondida judicialmente.
• Não realizamos alterações individuais na planilha.
• O dashboard é protegido por senha por questões de direitos autorais. Não fornecemos a senha de desbloqueio.
• Não temos nenhuma relação com a UNICAMP.
• O uso das informações da planilha é de responsabilidade do usuário. Não fornecemos informações técnicas sobre alimentos. Para isso, o usuário deve entrar em contato com a UNICAMP, que é a criadora da tabela oficial.
• A planilha é baseada na Tabela TACO 4ª edição (2011). Caso a UNICAMP publique versões futuras da TACO, nossa planilha poderá ficar desatualizada. Não garantimos atualizações automáticas.
• A planilha não substitui softwares profissionais de avaliação nutricional e é indicada apenas para uso pessoal, estudos ou consultas gerais.
• Não oferecemos recomendações médicas ou nutricionais. Para dietas ou tratamentos específicos, consulte profissionais habilitados.
• A planilha foi desenvolvida para Microsoft Excel no ambiente Windows. Não garantimos pleno funcionamento em outras plataformas, como LibreOffice, Google Sheets ou Excel para Mac.
• Não fornecemos suporte técnico para dúvidas sobre Excel ou funcionamento da planilha.
FAQ – Perguntas Frequentes sobre a Tabela TACO
Quais informações a Tabela TACO fornece?
Energia, água, proteínas, lipídios, carboidratos, fibras, minerais (cálcio, ferro, fósforo etc.), vitamina C, colesterol, ácidos graxos e aminoácidos essenciais.
Como consultar a Tabela TACO?
Para consultar a Tabela TACO, basta acessar o arquivo PDF ou Excel disponível no site do NEPA/UNICAMP, onde os alimentos estão organizados por categorias, cada um listado em uma linha, com informações distribuídas em colunas como valor energético, macronutrientes, fibra, colesterol, minerais, vitaminas, ácidos graxos e aminoácidos (quando disponíveis).
Outra opção é baixar gratuitamente a nossa versão no Excel Easy, que transforma esses dados em um dashboard interativo, facilitando a busca e a visualização das informações nutricionais.
O que significa o asterisco na TACO?
Significa que aquele valor foi estimado ou calculado a partir de alimentos semelhantes, não necessariamente analisado em laboratório.
O que significa “Tr” na TACO?
A sigla “Tr” indica traço, ou seja, o nutriente está presente em quantidade muito pequena, abaixo do limite de quantificação.
O que significa “NA” na TACO?
A sigla “NA” quer dizer não analisado. Significa que não há dado disponível para aquele nutriente no alimento específico.
O que é “RE” na TACO?
A sigla “RE” significa revisado e estimado, quando o dado foi ajustado a partir de outras fontes ou estudos.
O que significa traço (–) na TACO?
O traço (–) indica que não há valor disponível ou que o nutriente não está presente em quantidade significativa.
A Tabela TACO é confiável?
Sim, é uma das referências mais importantes do Brasil, desenvolvida pela UNICAMP, baseada em análises laboratoriais e padrões internacionais.
Como baixar a Tabela TACO?
No site oficial da UNICAMP (NEPA), ou através desta página para baixar a versão em Excel com dashboard interativo.
Qual a Tabela TACO mais recente?
A última edição publicada é de 2011 (4ª edição). Ainda assim, continua sendo a tabela mais atual e completa no Brasil.
Quem criou a Tabela TACO?
Foi criada pelo NEPA – Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação da UNICAMP, em parceria com o Ministério da Saúde, FAO, OPAS e outras instituições.
A Tabela TACO Excel com Dashboard é a forma mais prática e visual de acessar dados nutricionais confiáveis sobre os alimentos consumidos no Brasil. Baixe agora gratuitamente e transforme sua análise nutricional!
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